Библия - Блог Священного Писания

Основную часть населения палестины составляли крестьяне, хотя почва, климат и другие природные условия превращали сельское хозяйство в очень сложное и трудоемкое занятие. В ландшафте преобладали непригодные для обработки пустыни и скалы. Когда Израильтяне расселялись в земле обетованной, каждой семье был выделен участок земли; пастбища, по всей видимости, находились в совместном владении общин. Но время от времени более зажиточные крестьяне старались «прибавить дом к дому, присоединить поле к полю» (ис.5:8), поэтому жизнь бедняков была непрестанной борьбой за право владения собственной землей.

Обычно Израильский крестьянин жил не на своем наделе, а в ближайшей деревне или небольшом поселке рядом с укрепленным городом. Очень важно было иметь доступ к воде и защиту на случай нападения врагов. Земледелец, как правило, владел небольшим участком, обрабатывая его в одиночку или с помощью нескольких слуг и наемных работников. Все члены семьи крестьянина работали в поле. Надел включал пахотные земли, виноградник и оливковую рощу. Крестьянин обычно имел несколько овец и коз, которых пас один из его сыновей или наемный пастух. Но Бывало и так, что крестьянин придавал своему хозяйству «специализацию».
У земледельца было четыре главных врага: засуха, сильные восточные ветры («сирокко»), разрушавшие сухую почву, саранча и армии захватчиков.

Сельскохозяйственные культуры
Главные сельскохозяйственные культуры палестины — хлебные злаки, виноград (для изготовления вина) и маслины (для изготовления масла). Эта триада постоянно упоминается в Библии (см., например, втор.7:13; нсем.5:11; ос.2:8). Перечень, впрочем, можно и расширить.

Зерновые культуры
В редких плодородных местах (на филистимской равнине, в долине иордана и на равнине изреель-ской) выращивали пшеницу. Шире был распространен овес, который растет быстрее и не столь прихотлив. В палестине выращивали также полбу и просо. Хлеб — основной продукт питания, и поэтому любую пригодную землю использовали под злаки. На склонах холмов Израильтяне строили каменные террасы, защищавшие драгоценную почву от ветров.

Овощи
Палестина не особенно богата овощами. Здесь выращивали чечевицу, горох, бобы, лук, огурцы, чеснок и различные травы. Их сажали вблизи домов или между виноградными лозами.

Фрукты, ягоды и орехи
Из винограда делали вино и изюм, с которым пекли лепешки. Из других плодов более всего были распространены — дыни, инжир, финики, гранаты и орехи. В шестимесячную летнюю засуху (с мая по октябрь) фрукты отчасти заменяли питьевую воду. Оливковое масло использовалось для приготовления пищи, в качестве горючего для ламп, а также в медицинских и косметических целях. Виноград и маслины выращивались на склонах холмов.

Лен
Лен был нужен для изготовления полотна и высевался в сравнительно небольших количествах.
Значительная часть земель, расположенных на возвышенностях, была занята пастбищами и лесными массивами.
Год крестьянина
В 1908 г. Археологи нашли известняковую плиту, датируемую временем правления царя соломона, на которой записано нечто вроде школьного стишка. Находка получила название «гезерского календаря»:
Два месяца сбор (оливок), два месяца сев (зерновых), два месяца поздний сев, один месяц обмолот льна, один месяц жатва ячменя, один месяц жатва и праздники, два месяца сбор винограда, один месяц сбор летних плодов. Этот стишок — не что иное как краткий календарь земледельца.

Сбор маслин
С сентября-октября по ноябрь — время сбора маслин и приготовления оливкового масла. Масличные деревья способны выдерживать длительную засуху и расти на очень скудной почве. Созревают маслины медленно, так что крестьянин может не торопиться со сбором урожая и использовать для этого занятия наиболее удобное время.
Маслины собирали в корзины, а потом ссыпали в большие чаны. В глубокой древности плоды давили ногами или толкли пестиком. Позднее стали использовать жернова.
Найдены прессы для давки маслин, относящиеся ко временам царя давида. Пресс состоял из большого деревянного бруса, давившего на корзины с маслинами. К верхнему концу бруса прикреплялся груз, а нижний конец вставлялся в отверстие в стене. Масло стекало в ка- менные чаны, где отстаивалось и очищалось.

Пахота и сев
В октябре-ноябре после летней засухи приходит долгожданный «ранний дождь». Начинаются пахота и сев. В древности плуг представлял собой простой деревянный кол с рукояткой и железным или бронзовым наконечником. Он крепился к ярму, которое надевали на вола либо на пару волов. Пахарь одной рукой держал плуг, а другой — палку, которой погонял волок. Плуг был легким, и его без труда можно было поднимать и переносить через большие камни. Он оставлял розду глубиной 80—100 мм. Семем пшеницы, ячменя, льна разбрасывали рукой, а затем — иногда опять с помощью плуга — засыпали землей. Бывало, что землю боронили суковатыми ветками, а мотыгой удаляли сорняки.

Поздний сев
С января по март выпадали зимние дожди, и сев продолжался. Сеяли просо, горох, чечевицу, сажали дыни и огурцы.

Уборка льна и жатва зерновых
В марте и апреле шли поздние дожди. Зерновые культуры поспевали к жатве.
Сначала, в марте и апреле, убирали лен. Растение срезали мотыгой у самого основания стебля, потом стебли высушивали и трепали. Из льняного волокна изготавливали полотно и веревки.
В апреле, мае и июне жали ячмень и пшеницу. Стебли срезали серпом (железным или бронзовым), а колосья вязали в снопы. Снопы на осле или на повозке отвозили на «ток», который, по-видимому, был обшей собственностью. В это время года он становился центром деревенской жизни. Обычно ток представлял собой участок земли с каменистой или глинистой поверхностью на открытом, хорошо продуваемом ветрами месте за деревней. По краям ток со всех сторон обкладывали камнями. Снопы разбрасывали по земле примерно на высоту ступни.
Зерно молотили разными способами: били палкой, гоняли по нему животных или протаскивали специальное молотильное орудие в виде саней (оно изображено на рисунке). В результате колосья давились и из них высыпалось зерно.
После молотьбы крестьянин веял зерно, подбрасывая его вверх деревянными вилами или лопатой. Солому сдувало прочь (зимой ею кормили скот), а тяжелое зерно падало на землю. Затем зерно просеивали и ссыпали в большие глиняные кувшины, в сухие резервуары или в амбары. Были и большие амбары, находившиеся в государственной собственности. Во время жатвы крестьянин уплачивал зерном свой «подоходный налог» и рассчитывался с долгами.

Работа в винограднике
В июне, июле и августе крестьяне зали лозы и собирали виноград. В 5-й главе евангелия от марка описано, как происходит разбивка нового виноградника. Хозяин окапывал границы участка рвом и огораживал забором. Молодые лозы высаживались рядами и подпирались подпорками. Затем лозы обрезали. Когда появлялись гроздья, хозяин, сделав шалаш из ветвей или построив каменную башню, следил, чтобы в виноградник не проникли воры и дикие животные — лисицы, шакалы.

Сбор плодов
В августе-сентябре собирали летние фрукты: инжир, плоды сикоморы, гранаты, виноград. Виноградные гроздья помещали в чаны с наклонным дном для стока и ногами выдавливали сок. Много таких чанов найдено в предгорьях иудеи.
Собирали и давили виноград в праздничном настроении. Люди от души наедались сладких и сочных ягод. «когда войдешь в виноградник ближнего твоего, можешь есть ягоды досыта, сколько хочет душа твоя, а в сосуд твой не клади», — сказано во втор.23:24. Требовалось сорок дней, чтобы в чанах отстоялся осадок. Потом бродящее вино переливали в новые мехи из козьей кожи или в глиняные сосуды.
В некоторых местах виноделие было поставлено «на промышленную основу». В гаваоне найдено 46 ручек от кувшинов, и на каждой нацарапано название города и имя владельца виноградника. Там же обнаружены 63 чана в форме колокола, которые использовались для хранения вина, чаны, предназначенные специально для бродящего вина, и давильные прессы.

Животные
Слово «скот» в еврейском языке означает овец, коз, волов, ослов, но не относится к свиньям. Свиноводство было запрещено моисеевым законом. Ослов использовали для перевозки грузов, а волов для пахоты. Только в особых случаях волов резали на мясо. Овцы и козы всегда паслись вместе. Овец держали прежде всего ради шерсти, которая шла на одежду. Порой их употребляли в пищу — жирный овечий курдюк считался деликатесом. Из овечьего молока приготовляли творог. От коз получали молоко и мясо. Из козьей шерсти делали грубую ткань, а из шкур — бурдюки.
Что касается пастушеской жизни, то за тысячелетия, прошедшие со времен авраама до эпохи нового завета, она практически не изменилась. Пастух гнал своих овец, зная каждую по имени, и наблюдал за ними днем и ночью (см. Ин.10:1-6). Несмотря на грубые каменные загоны, стадам постоянно грозила опасность нападения воров и диких животных — львов, леопардов и медведей (пока они не стали редкими), волков и гиен, шакалов, змей и скорпионов. Пастух носил с собой посох, которым заставлял подниматься лежащих овец. Оружием служила деревянная дубина. Если овцу крали воры, пастух возмещал ущерб. А если животное становилось жертвой хищника, пастух должен был представить владельцу бесспорные доказательства (см. Исх.22:12-13).

Эпоха нового завета
На протяжении столетий характер земледелия в палестине почти не менялся, хотя в других средиземноморских странах имел место значительный технический прогресс. Однако интенсивность сельского хозяйства увеличивалась. В плодородной галилее стали выращивать больше льна. Возможно, предпринимались попытки создания оросительных систем. В крестьянских хозяйствах появилась домашняя птица.